Coppa-Carpaccio

Une entrée très fine et épicée

Ingrédients

(pour 4 personnes)

200g de coppa des Grisons Grischuna en très fines tranches
50g de sbrinz, en copeaux.

Ingrédients pour la marinade

1 c.c. de moutarde gros grains
3 c.s. de vinaigre balsamique blanc
4 c.s. d’huile d’olive
Poivre du moulin
1/2 piment rouge

Préparation

• Disposer la coppa sur 4 assiettes.
• Bien mélanger le vinaigre, l’huile et la moutarde. Poivrer.
• Laver le piment, le couper dans la longueur, retirer les graines et hacher finement. Ajouter à la marinade.
• Verser la marinade sur la coppa.
• Garnir avec les copeaux de sbrinz.